04 avril 2007
2 petites recettes de Dominique ....
Dominique m'a posté en commentaire deux super petites recettes de liqueur de la martinique ..et je tenais à les mettre ici , car je trouve deja la demarche vraiment sympathique , de plus , les recettes aussi ...(hihi)
VIN DE BASILIC
1 L de vin blanc
quelques lamelles de gingembre à mettre dans la bouteille (hip's)
Et y rajouter du basilic frais en laissant macérer pendant une bonne semaine ...on peut bien sur taper dedans immediatement ....ouhhhh lala j'ai deja chaud au joues....
PUNCH AU COCO
suivre la recette de la liqueur coco avec le coco rapé ..mais a la place du coco rapé mettre du lait de coco
FAIS LE CUIRE DOUCEMENT DANS LE RHUM....(rien que ça ça me fais saliver...!!)
Ne pas faire bouillir , rajouter du sucre de canne de la vanille ou du lait concentré sucré... laisser refroidir et mettre en bouteille ....et c'est prêt!!!!! (hummmmmmmmmmm)
Peut être dégusté de suite ,avec un glaçon..sans attendre 1 semaine !!!!
Alors là !!! si c'est pas de la recette qu'il nous faut et qui sent bon les vacances.....le sable chaud....!!!
Merci DOMMINIQUE...pour ces petites recettes , celle au coco me plait vraiment vraiment beaucoup!!!
13 octobre 2006
le NOYER...
Dans mon jardin j'ai un noyer..un gros noyer...jusqu'a maintenant je me delectais des noix qui justement commence à tomber en quantité ...mais depuis peu, bien sur ,m'interressant aux vertues plus cosmetiques du noyer je trouve dans le livre récement acheté :
..Plantes et remèdes Naturels vu chez POESIE , (et biensur j'ai craqué... !)
un passage fort interressant sur l'utilisation cosmetique du noyer...
"la feuille et le brou dépuratifs sont efficace dans tous les problèmes de peau"...(fort fort interressant!! )
"un bain de feuilles de noyer rend la peau élastique et douce "...(élastiques ...wouhh...je sens que je vais aller arracher des feuilles de noyer , moi...
"stimule la pousse des cheveux".. mais leur confère une teintes brune...bon moi le brun c'est pas mon truc!! mais c'est bon à savoir pour les filles aux cheveux bruns...
Au niveau medicinal...pareil, infusion pour les diabétique des feuilles de noyer, ma maman ayant decouvert un peu de diabète...ça m'interresse...
toujours les feuille de noyer pour soigner les aphtes, en lotion contre la conjonctivite......
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ET dans un autre registre....
Et puis aussi pour rejoindre encore ...la préparation de fameuses liqueurs pour l'hivers...
et toujours tirés du même livre de Mme DELAROZIERE (cette serie de livre est trop top!!)...je vais preparer aussi un tite liqueur de noix ...
Liqueur de noix :
Pour 2 litres d'eau de vie à 65°
une vingtaine de jeunes noix
400 gr de sucre christallisé
1 clou de girofle
1 morceau de canelle
1 zeste de citron
Raper l'envelloppe des noix dans une terrine , Piler l'interieur des noix dans un mortier , les mettre ensemble avec l'alcool et les epices dans un bocal et laisser macérer 2 mois ...(moi j'ai juste mis l'interieur des noix pilées...)
Aprés ces 2 mois, passer le mélange à travers un tamis trés fin et ajouter 200gr de sucre par litre laisser reposer encore 5 à 6 semaines , Filtrer à nouveau et mettre en bouteille ,le mieux étant de laisser viellir...
J'ai aussi un noisetier...Je vais regarder ce que je peux faire avec....(hé hé )
11 octobre 2006
Dans mon ..Placard...il y a ..
il y a ...Des liqueurs...
Les premieres fois que j'ai parcouru le blog de Thomaelle , j'ai bloqué sur ses liqueurs maisons, j'avais déja ma copine stéphanie (encore une !) qui fesait des liqueurs maisons qu'elle avait tirées du livres de Marie-françoise Delaroziere "Liqueurs du placard" 
, et que j'avais eu la chance de gouter..et là je tombe sur des liqueurs merveilleuses..à offrir aux amis l'hivers,au coin du feu ,, bien au chaud...!
Ni une ni deux , je lui parle de ces fameux bouquins ..qu'elle avait aussi ...ce fut le debut de notre echange et plus tard notre "NSP"attitude....
Jusqu'a maintenant ,je n'ai pas trop eu le temps de me lancer vraiment dans la fabrication de liqueurs maison , mais depuis que je l'ai refeuilleté dernierement , ilse trouve que ça m'a redonné envie....donc j'ai préparé cette aprés midi 2 recettes du livre cité ci-dessus :
Liqueur de COCO
Creme de MENTHE
LIQUEUR DE COCO : pour 1/2 litre de rhum blanc
3 coco rapé , ce qui correspond à 150gr de coco rapé tout prêt
25 cl de sirop de sucre de canne
Faire macérer le coco rapé dans le rhum pendant 1 mois, minimum
Puis passser en pressant le coco dans un torchon propre.
Ajouter le sucre , remuer
Mettre en flacon(bien sur que l'on pourra customiser façon vitrail , ou peinture 3d...bref , créer à votre guise!!
CREME DE MENTHE : Pour 1 litre d'eau de vie
2 bouquets de menthe fraiche effeuillée ou 100 gr de feuilles seches
1/2 l d'eau et 1 kilo de sucre pour un sirop
Faire macérer les feuille dans un bocal fermé hermetiquement rempli d'alcool, pendant 1 semaine.Sucrer, filtrer et mettre en flacon.
J'ai donc préparé 3 petits flacons ...pour la macération...j'ai divisé un peu les proportions pour me faire des pitites bouteille et pas des grandes...et voilà...les liqueurs sont en route!!
maintenant , ben y'a plus qu'a attendre....
